Innovación en productos de consumo humano de tilapia y camarón cultivado en El Salvador

Abstract

El consumo de pescado es un reto en la dieta diaria de nuestra cultura, y esto no se debe a la falta de producto o escases en el mercado, ya que nuestro país cuenta con una extensión de más de 300 kms. de costa ,en la cual la pesca es una de las actividades comerciales más importantes. Sin embargo esto no significa que el consumo de pescado en el salvador sea uno de los alimentos más consumidos, es por eso que este proyecto que se presenta contiene una investigación documental donde se plantean las cualidades, beneficios nutricionales así como la versatilidad de usos culinarios que posee el pescado y camarón, pero en particular la tilapia y camarón que se cultiva en El Salvador.