Diseño de un plan estratégico para fomentar la implementación de envases y embalajes ecológicos en el área de ventas de las micro y pequeñas empresas dedicadas al foodservice en las cabeceras departamentales de San Miguel y Usulután

Abstract

En los departamentos de San Miguel y Usulután, específicamente en sus cabeceras se puede observar una considerable cantidad de micro y pequeños establecimientos dedicados a la preparación y venta de alimentos que son brindados al clientes en diferentes modalidades de servicio, ya sea: consumo en restaurante, para llevar o a domicilio lo que todos tienen en común es que, fueron marcados con un antes y un después por la actual pandemia de COVID-19, ocasionando que sean servidos en recipientes plásticos como una medida de prevención contra el virus. A raíz de la creciente problemática causada por los desechos plásticos que son producidos por el sector del foodservice, nace una propuesta que plantea una solución a esta problemática, denominada Diseño de un plan estratégico para fomentar la implementación de envases y embalajes ecológicos en el área de ventas de las micro y pequeñas empresas dedicadas al foodservice en las cabeceras departamentales de San Miguel y Usulután ya que son un factor determinante que contribuye a la contaminación ambiental que sufre nuestro país. Este proyecto pretende informar y brindar herramientas a los micro y pequeños empresarios para que puedan implementar un cambio en sus hábitos de consumo y a la vez en los de sus clientes quienes son parte esencial del problema.